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深圳各大品牌珍珠奶茶原料分析对比实验(附详

奶茶中到底含有什么物质,才会有各类对身段有害的传言?为寻找本相,日前,深圳灼烁区消委会委托市品德破费钻研院开展珍珠奶茶对照试验,从珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜)、咖啡因和反式脂肪酸5个指标进行测试,用数据为破费者答疑解惑。

奶茶中到底含有什么物质,才会有各类对身段有害的传言?为寻找本相,日前,深圳灼烁区消委会委托市品德破费钻研院开展珍珠奶茶对照试验,从珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜)、咖啡因和反式脂肪酸5个指标进行测试,用数据为破费者答疑解惑。

5款珍珠奶茶属高糖饮料 标称“无糖”但含糖量却不低

在本次试验中,灼烁区消委会拔取了10款品牌珍珠奶茶,价格从12元/杯到25元/杯不等,包孕喜茶、奈雪的茶、台盖、一点点、KOI、维星(星满杯)、大年夜卡司、COCO都可、YO!Tea有茶和米芝莲10个品牌。

经测试,本次测评的10款珍珠奶茶中并未检测出甜味剂、反式脂肪酸和塑化剂,但一点点波霸奶茶、喜茶奶茶波波冰、COCO都可珍珠奶茶、台盖金珍珠奶茶以及KOI黄金珍奶5款珍珠奶茶属高糖饮料。此中,一点点波霸奶茶总糖含量最高为9.30克/100克,相称于13.5块方糖量。维星铁不雅音珍珠奶茶总糖含量在10款样品中最低为3.8克/100克,相称于5.9块方糖。(喷鼻港卫生署觉得:当每100毫升饮猜中的糖含量跨越7.5克,则为含高糖分饮料)。

值得留意的是,颠末测评3款奶茶全糖和半糖的总糖值发明,全糖(100%)与半糖(50%糖)并不成比例

“半糖”并没有如名称一样平常使珍珠奶茶糖含量减半,标称“半糖”的珍珠奶茶含糖量高达全糖的82%。

标称“无糖”的奶茶,实际含糖量也并不为0。

据店家事情职员称,所谓的“无糖”只是在制作历程中不额外添加糖,并不是奶茶本身不含糖。

奶茶中的糖主要用于调节奶茶的甜度,掩饰笼罩茶所带来的苦涩味道。《中国居夷易近炊事指南(2016)》建议“节制添加糖的摄入量,天天摄入不跨越50克,最好节制在25克以下”。

1杯米芝莲丝袜奶茶咖啡因含量相称于7罐红牛

与瓶装饮品不合,因奶茶为即时饮品,外包装上并没有任何配料信息或营养标签信息。

经测试,本次抽检的10款珍珠奶茶均检出咖啡因,匀称含量为258毫克/千克。此中米芝莲经典丝袜奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高为522毫克/千克(换算成365毫克/杯),相称于3.5杯中杯美式咖啡,7罐红牛中的咖啡因总量。咖啡因含量较低的是维星-铁不雅音珍珠奶茶(151毫克/千克,约两罐红牛),一点点波霸奶茶(182毫克/千克,约两罐半红牛),COCO都可-珍珠奶茶(189毫克/千克,约两罐半红牛)。

咖啡因是咖啡和茶里的一种生物碱,有愉快感化,可加快人体代谢,刺激愉快中枢神经,起到提神醒脑的功效。但本次检测中发明的咖啡因含量越过了一样平常估计。据市二病院营养科张茂祥主任先容,因为咖啡因不是食品营养因素,在《中国居夷易近炊事指南(2016)》中并没有详细的摄取量标准。通俗人群低剂量摄入不会对康健造成影响,但对咖啡因过敏人群包括儿童和妊妇应只管即便削减食用。

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